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第32章 第三十二章

看着武大婶哀痛的神情,柯采依心里也不好受。人有什么别有病,没什么别没钱!有病又没钱的时候最凄惨。

“婶子不必如此。”她将地上的红薯装进袋子里,冲武氏夫妇道:“这些番薯我都要了,你家就只有这些了吗?”

武大叔闻言着急说道:“还有还有的,你要的话我现在就回家给你拿来。”

“那好,有多少我都收了,你拿过来我给你一起算钱。”

武大婶当场红了眼眶,夫妻俩对她千恩万谢,急忙忙赶回家拿红薯。

周巧丫得知柯采依收下了武大叔的番薯,感慨道:“武大叔一家也是个可怜的,他的小女儿最近病得厉害,听说每天都要花上不少汤药钱。家里就大叔一个能干活的男丁,日子真是艰难。”

居然是为了女儿的病!柯采依顿时对这对夫妻的印象又好了许多,问道:“你觉得武大婶这个人怎么样?”

周巧丫不解道:“婶子手脚勤快,人也特别和善,小时候还常常拿东西给我和哥哥吃。你问这个做什么?”

“我想我们的摊子需要再招人了。”柯采依手里不停地搅拌着粉芡,笑着说,“你想想看,到时候摊子上要再添新品,我们两个人哪里忙得过来,我想再招一个人,专门负责洗碗打扫。”

“所以你就想到了武大婶?”

柯采依点了点头:“旁的要求倒没什么,最重要的是手脚要勤快,人要老实。我看武大婶挺合适的。”

周巧丫乐道:“太好了,婶子现在家里正紧缺钱,肯定会乐意来干活的。”

周巧丫做完粉条就马不停蹄地去问了问武大婶,她毫不犹疑地当即答应下来,并赶去了柯采依家,握着柯采依的手,双眼含泪就要跪下。

柯采依忙扶住她,受宠若惊道:“婶子使不得。”接着告知她在食档要做的事情和工钱待遇,武大婶连连点头,一点意见也没有。

家里已经快要揭不开锅了,现在只要能让她挣钱,多少都愿意。

自从柯采依说要收番薯后,陆陆续续有人你一点我一点的拿过来卖,她还顺便收了不少鸡蛋。在城里买的话基本上要一文钱一个,在乡下收可以两文钱三个,至于收鸡蛋做什么?

柯采依决定在自己的酸辣粉小食档再加上一个鸡蛋灌饼,想想以前她每天上班的时候来不及做早饭,都会在街边的小吃摊买上一个鸡蛋灌饼,里面涂着浓郁的辣酱,夹着培根或者火腿,再来一片脆嫩的生菜,咬一口感觉人生都圆满了。

这日柯采依卖完酸辣粉后,将摊子收拾妥当,让周巧丫在原地守着,自己去了铁匠铺找铁匠师傅定做一个平底锅。老铁匠不愧是经验丰富,一听就明白她的想法。打铁师傅身兼多艺,还会砌灶台,在城外挖了一堆湿泥土,很快就在她的灶台旁边又砌了一个,架上平底锅等变干就可以用了。

隔了两日,食客们来到“柯记酸辣粉”时就发现这个摊子有了变化,一边两口大锅冒着滚滚热气,一边又架起了个长方形的平底锅。

食客瞧了半天,忍不住问道:“小老板,这个新锅是要做什么使得?”

此时柯采依手里正在案板上卖力揉着面团,她将揉好的面团放在一旁醒面,接着笑嘻嘻回道:“这是本食档最新推出的新品——鸡蛋灌饼。”

食客面面相觑道:“鸡蛋灌饼?从未听过这种饼。”

“所以才叫新品啊,客官要是酸辣粉吃不够的话,不妨来一个鸡蛋灌饼,外酥里嫩,保证能填饱肚子。”

“听着有趣,多少钱一个啊?”

“五文钱一个,如果你买酸辣粉加鸡蛋灌饼套餐的话,只要十文。”

分开单买要十一文,合着买还能省下一文钱,对于有钱人来说不算什么,但是对于普通人来说省下一文两文确实有很大的吸引力,于是不少食客纷纷喊着要来一套。

“好嘞,客官请先去坐着,稍等一会儿。”

柯采依将油烧至七分热时,慢慢倒入碗里的面粉中,搅拌均匀就成了暗黄色的油酥,油酥最好做成流动状的液体,才好刷在面饼上。

做好鸡蛋灌饼的关键是让面饼起泡。她将醒好的面团,分成一个个大小均匀的剂子,按压成牛舌状的长条薄饼,刷上一层油酥。再将有油酥的这一面对折,按压成面饼。

紧接着在锅里刷上一层油,将擀好的面饼摊上去,不一会儿面饼中间就鼓起一层白白的泡,这时用筷子轻轻挑破一个小口,将混着葱花的蛋液灌进去。再轻轻转动一下面饼,让蛋液可以在饼内均匀地流淌,这个过程可以清楚地看见蛋液在面饼中间滚动的样子。待到两面煎至金黄后,刷上一层酱料。这是她用本地的大豆酱为底酱,再加了一些辣椒、肉沫炒出来的秘制酱料。

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